銀髮餐桌營養美味 食固益- 糊餐成型粉 重拾『由口進食』幸福感

　　進食照顧不僅是醫療與營養議題，更將影響長者的尊嚴與幸福。在今年(Sep,2025) 由AnkeCare 創新照顧、創新長照經營管理協會及永信社會福利基金會共同舉辦的「2025 亞洲進食照顧論壇」於Sep.26 邀集日本、韓國與香港的專家與業者，以及台灣在地實務經驗，從口腔衛生管理到質地調整飲食，分享如何透過專業合作與創新思維，支持長者由口進食。註1
　　小田原福祉會潤生園機構長井口健一郎指出，高齡者的健康與口腔狀態密切相關，退化不僅影響進食，還會連帶造成免疫力下降與溝通障礙，甚至引發吸入性肺炎。他強調，口腔照護必須跨牙科、語言治療，營養與護理合作，才能全方位守護長者的生活品質。潤生園餐飲服務部部長尾上千鶴則補充，園方自1980年代開始研發介護食，從模仿唾液口感的牛奶布丁到今日每日供應500 份以上餐食，透過冷鏈技術將料理延伸至社區，落實「生命最後一刻仍能由口進食」的理念。註1

『食固益- 糊餐成型粉』 實踐由口進食
「食固益」不僅為糊餐成型粉，同時亦可作為液體增稠劑

　　永信基金會於2001 年成立松柏園老人養護中心，在松柏園內幾乎見不到攪泥餐，取而代之的是顏色豐富、外型討喜的「介護食」。介護食的製備過程為中央廚房將食材煮熟、打碎後，加入水和「食固益」，並使用模具塑型，再搭配機構
的口腔照護，有助於恢復長輩的吞嚥能力，並逐步移除鼻胃管，是實踐自力支援照顧的重要一環。註2
　　永信藥品這次也參與此次2025 台北照顧展參展活動，推廣獨家引進的日本『食固益- 糊餐成型粉』，向與會者介紹如何簡單操作( 不需加熱) 來製作介護飲食( 符合IDDSI)，有效的改善長輩的飲食問題，減少嗆咳。
　　由永信藥品獨家引進的日本「食固益- 糊餐成型粉」可快速且簡易的調整食物質地，克服吞嚥/ 咀嚼困難的飲食因素，並提升營養攝取及風味、質地讓患者樂於進食，重拾「由口進食」幸福感。

口腔照護 是吞嚥困難常遇到的難題
　　口腔照護是吞嚥困難常遇到的難題，尤其是長期未由口進食，口腔肌肉麻痺，只要有些許碰觸即會產生劇烈痠痛感，導致患者更不願意張口，也讓口腔照護成果有限，大部分留置鼻胃管長輩甚至僅使用茶水漱口，長期下來口內病菌繁殖、口腔異味濃厚，嚴重更會反覆引發肺炎，造成鼻胃管無法移除的惡性循環。
　　永信藥品導入一組特殊刷具( 如圖)，透過日本村田齒科黑岩恭子醫師研發的口腔清潔特殊刷具摩亞刷(Moa Brush)，此刷具除協助口腔清潔照護，更著重在「恢復口腔機能」，也就是透過摩亞刷(Moa Brush) 輔具進入口腔內，透過按摩刺激阻止失能性的肌肉萎縮，進而促進唾液分泌及腦部活化。註3
    「沒有牙齒的長輩也需要口腔照護」，口腔照護不僅只是口腔清潔，我們更應該秉持著讓長輩口腔機能復甦的想法去執行，當其口腔機能提升，移除鼻胃管，就能再次享有由口進食的機會，使他們有機會重新找回快樂、安全、有尊嚴的人生。

※ 參考資料：
註1：亞洲進食照顧論壇 https://w w w.caresexpo.com/zh-tw/news/detail/2467
註2：AnkeCare 2025 標竿長照機構專刊- 銀髮餐桌營養美味- 永信基金會「吃得好」建構社區冷凍團膳
註3：輔具之友第46 期- 如何運用特殊牙刷介入抗拒張口長輩之口腔照護( 賴暖婷)