現代人面對威脅的好幫手 穀胱甘肽GSH

GSH 是什麼呢?
　　GSH 又稱為榖胱甘肽，穀胱甘肽是由麩胺酸、半胱胺酸和甘胺酸三種胺基酸所組成的三胜肽物質。主要作用與氧化還原相關，避免細胞因氧化而老化、死亡。GSH 會隨著年齡增長或生活習慣不佳，而降低體內含量，可能會加速老化、降低解毒功能，因此25 歲過後就可以適時補充。

口服GSH 吸收度好嗎?
　　過去認為穀胱甘肽口服吸收效果不佳，然而日本興人生命科學公司(KOHJIN LifeScience) 已發表由多所大學共同研究的成果，證實口服GSH 可被人體充分吸收利用，但其在體內部分GSH 會轉換成GSSG( 氧化態穀胱甘肽)，因此傳統的方法很難正確測量。事實上，新型態專利GSH 口服後是可以充分被人體利用的。

GSH 有三大功效
1. 抗氧化劑：GSH 主要作用與氧化還原相關，分布在肝臟、免疫細胞、肺臟及皮膚。GSH 在穀胱甘肽過氧化酶催化下，可將過氧化氫轉變為水，以防止氧化傷害，可避免細胞因氧化而老化、死亡。
2. 協助排毒: GSH 能藉由穀胱甘肽硫轉移酶，協助解毒代謝，將毒性物質轉化為水溶性物質後排出體外。肝臟和腎臟的GSH 濃度較高，可促進代謝懸浮微粒、重金屬、環境汙染物等有毒物，可以說是現代人面對環境威脅的好幫手。
3. 調節機能: 免疫反應的好壞與體內GSH 含量息息相關，當GSH下降，可能使免疫機能下降。GSH 是人體防禦機制中重要關鍵，有助免疫系統正常運作。

要怎麼補充GSH，有什麼注意事項呢?
1. 天然食物補充：多吃蘆筍、十字花科蔬菜、綠花椰菜、洋蔥、蒜頭等含硫化合物的天然食物，可以幫助身體產生GSH。
2. 選擇優良的保健品：具有專利的GSH 有較高吸收、利用度，目前衛福部核可為圓酵母製得而成之穀胱甘肽，每日限量為250 毫克。
3. 適合補充的族群：暴露於空汙、免疫系統低下、經常感冒、肌膚老化、膚色暗沉蠟黃、經常喝酒熬夜、欲加強體力的族群。
4. 注意事項：對穀胱甘肽過敏者、孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用，但一般成人服用正常劑量，發生過敏反應和副作用的機率非常低。