薑黃素保肝 改善非酒精性肝病

　　由於現代人飲食西化及生活型態改變影響，使肥胖及三高問題一一浮現。當血液中脂肪
過高，多餘的脂肪就會到肝臟儲存，形成脂肪肝，稱為非酒精性脂肪肝疾病(non-alcoholic
fatty liver disease, NAFLD)，近年研究發現，脂肪肝可能進一步的演變成肝炎、肝硬化，甚至
是肝癌。
　　2018 年7 月一篇發表在《Physiological Reports》期刊的研究顯示，薑黃素具有潛力預防
及改善非酒精性脂肪肝疾病，該研究使用了專利薑黃素，含有薑黃素及薑黃精油，能維持體
內游離薑黃素的濃度，帶來高生物利用率。
　　研究利用高脂、高糖飲食誘發大鼠肝炎纖維化，評估薑黃素預防非酒精性脂肪肝疾病
(NAFLD) 的作用，結果表明，薑黃素有助於延緩NAFLD 惡化。學者認為，薑黃素能夠減少
肝脂肪變性作用，其關鍵在於脂肪生成酶（pACC / ACC）和脂質轉運蛋白ApoB-100 的增加。
此外，薑黃素還降低了肝纖維化的分子標誌物水平，並顯著降低血清中肝發炎指數（AST/
ALP），逆轉肝細胞發炎狀況。
　　NAFLD 治療著重於控制體重、血糖及血脂肪，因此，配合運動、調整生活習慣以及正確
飲食是非常重要的，除了少吃高脂、高熱量、精緻糖等食物、多運動，透過減重來降低脂肪
肝風險，也可以適當補充薑黃素來積極預防及改善。
　　近幾年薑黃素幫助消炎的功效引起各界重視，但咖哩飯或市售一般
薑黃粉所含薑黃素純量非常低，且吸收率差，可能難以達到具體效
果，因此，欲輔助疾病補充時，建議選擇劑量較高、具有專利製程、
能提高吸收度的薑黃素保健食品。